El vino Los Berrazales de Agaete, elegido el mejor tinto joven de Gran Canaria

El vino Los Berrazales de Agaete, elegido el mejor tinto joven de Gran Canaria

El vino Los Berrazales, de Agaete, ha sido elegido el mejor tinto joven de Gran Canaria en la Cata Insular de Vinos de Gran Canaria 2017, cuyos resultados dio a conocer este martes el Cabildo de Gran Canaria en la apertura del fallo del jurado.

El certamen, que cuenta con reconocimiento oficial, se celebró la semana pasada en la Casa del Vino de Santa Brígida y distingue a los caldos grancanarios elegidos con una insignia en su etiquetado como los mejores en su categoría, explicó el consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo.

El jurado, que otorgó el premio a la mejor imagen a Quince, de la Bodega Mondalón, eligió vinos de Santa Brígida, Agaete, San Bartolomé de Tirajana y Las Palmas de Gran Canaria para sus reconocimientos, de forma que la medalla de oro en la categoría de blancos secos fue para Berode, de San Bartolomé de Tirajana, y el vencedor de la categoría semisecos, semidulces, dulces y licorosos fue para Los Berrazales Dulce, de Agaete.

Además, dos de los 29 finalistas del concurso consiguieron reconocimiento en dos certámenes como Eidán, que recibió el tercer premio en el concurso regional de La Alóndiga, y Berode, que fue galardonado tanto en este certamen como en Agrocanarias, también regional.

El presidente de la Federación de Asociaciones Vitivinícolas de Gran Canaria Vinigran, Pedro Suárez, aseguró que el fallo del concurso de vinos “es el culmen del mucho trabajo realizado durante el año“, desde el cuidado de las parras hasta las técnicas aplicadas en la bodega para conseguir unos excelentes vinos, “los que están aquí como finalistas del concurso y los que no están”.

El presidente de la Denominación de Origen Vinos de Gran Canaria, Luis López, aseguró por su parte que “si los vinos de la Isla están en este excelente nivel es en gran medida debido al trabajo realizado por el Cabildo de Gran Canaria”, al tiempo que destacó que todos los vinos presentados son de una categoría muy alta, cada uno con sus particularidades en función del hacer de cada bodeguero y de lugar en el que están cultivadas las viñas.

El vino grancanario se caracteriza por la gran variedad de uvas, el clima y la tierra volcánica, lo que le confiere cualidades que los hace especiales y que son bienvenidos incluso en tierras de viñedos como California.

‘Gran Canaria Me Gusta’ lleva el langostino real a la mesa de los Reyes de España y dispara su demanda

‘Gran Canaria Me Gusta’ lleva el langostino real a la mesa de los Reyes de España y dispara su demanda

Las sinergias de la F eria Gran Canaria Me Gusta llevaron el langostino real a la mesa que preparó el chef Thomas Leeb para los Reyes de España en su primera visita como monarcas a Gran Canaria, desde donde este marisco grancanario ha dado el salto a Bruselas y, de allí, a ser demandado por clientes de Alemania, Francia y Bulgaria.

El Rey de España felicitó al chef por el exquisito sabor de este producto que pudo degustar en un plato elaborado con ajos blancos, morados y negros, berros de Firgas, aceite de Aguimes y sandía, una receta que ahora el chef ha incorporado a la carta del Hotel Santa Catalina, anfitrión de la estancia de los monarcas en la Isla.

El consejero de Desarrollo Económico del Cabildo, Raúl García Brink, explica que el objetivo de Gran Canaria Me Gusta ha sido servir de círculo virtuoso para activar la demanda y producción de los frutos de la tierra a través de la confluencia de productores, distribuidores, cocineros y restauradores.

Este marisco representa una de las materializaciones de este objetivo, ya que resultó todo un descubrimiento para los más de 700 miembros de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Acyre Gran Canaria, quienes a su vez se presentaron en la Feria y ahora lo utilizan como ingrediente principal en muchas de sus recetas.

Y es que los integrantes de esta organización están decididos a elevar los productos de la tierra a lo más alto de la gastronomía nacional, por lo que su presidente, Thomas Leeb, no dudó en agasajar a los Reyes con esta exquisitez que le valió la felicitación del monarca.

Además, los cocineros grancanarios decidieron llevar este producto al espacio de exhibiciones del pabellón de Gran Canaria Me Gusta en el Salón Gastronómico celebrado en Tenerife, donde el chef ejecutivo del Grupo Princess y vicepresidente de Acyre Gran Canaria, Tomás Sánchez, sorprendió con sus propuestas de langostino real, miel y aceite de oliva de Gran Canaria.

En su primera salida internacional, el marisco grancanario tuvo un lugar destacado en el pabellón de Gran Canaria en la Feria Seafood de Bruselas, donde acaparó la atención de distribuidores alemanes, franceses y búlgaros, quienes ahora efectúan pedidos que el criador atenderá por avión para que lleguen en el día para que mantengan sus frescura y su calidad a la hora de ser consumidos en los restaurantes y hoteles de sus clientes europeos.

Otro experto que no ha podido resistirse a la  textura de este producto es el cocinero con una estrella Michelin Ángel Palacios, quien lo llevará a la carta de su nuevo local en el Mercado de Vegueta con una receta de ajos blancos y negros con aceite de cayena.

Por todo ello, el criador de este marisco, Marc Indigne, asegura que Gran Canaria Me Gusta ha sido su talismán, ya que desde entonces comenzó una vorágine por la que no para de recibir llamadas de distribuidores, cocineros y restaurantes interesados en conseguir el suministro del único langostino fresco y ecológico de Canarias y uno de los únicos de Europa junto al de Medina del Campo.

De hecho, el empresario prevé ampliar las instalaciones de su granja en Malfú, Ingenio, cuya información está en su web , para triplicar su producción y alcanzar 25 toneladas al año.

Además, en unas semanas recibirá la visita de un destacado representante de productos frescos de Andalucía interesado en contar con el langostino de Gran Canaria para suministrar a restaurantes y hoteles de la región andaluza.

Marc Indigne explica que cría este langostino blanco de manera ecológica, sostenible y libre de aditivos químicos para que sea un producto cien por cien natural y de alta calidad, alimentado con pienso ecológico y algas del Instituto Tecnológico de Canarias, ubicado en Taliarte, para garantizar su exquisito sabor a mar.

Gran Canaria tiene a los mejores cocineros de Canarias

Gran Canaria tiene a los mejores cocineros de Canarias

Estos profesionales, que se han unido para situar Gran Canaria en el mapa mundial gastronómico con el respaldo del Cabildo, recibieron de manos del presidente chaquetillas con el logotipo de Gran Canaria Me Gusta en el salón de plenos, donde también estuvieron la consejera de Industria, Minerva Alonso, de Turismo, Inés Jiménez, de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, y de Desarrollo Económico, Raúl García Brink, para mostrar la transversalidad que tiene la promoción de esta actividad en el seno del Cabildo.

El primer premio del 13º Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias 2017 fue para José Luis Espino, un grancanario formado en la Isla que trabaja en un hotel de Tenerife y que, por motivos laborales, no pudo asistir a la recepción, a la que sí acudió su madre, María Jesús Santana.

Juanma Bertolín, del restaurante Hotel Bohemia, recibió el segundo premio al mejor cocinero de las Islas junto a su ayudante, el también chef Mikel Portugal, en el mismo campeonato en el que fue jurado el cocinero Thomas Leeb, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Isla (Acyre Gran Canaria).

El premio Mahou al mejor maridaje con cerveza fue para Fabián Maldonado, del restaurante Nueva Fusión, quien realizó su trabajo junto a su ayudante Leticia Maldonado, mientras que el segundo premio en el 6º Campeonato Regional Absoluto de corte de jamón fue para el grancanario Iván Gabaldón.

También fueron premiados Alberto Aparicio, del Hotel Escuela Santa Brígida, y Abián Pérez, del Instituto de Enseñanza Secundaria Villa de Agüimes, que recibieron el 2º y 3er premio respectivamente en el 4º Campeonato Binter de Jóvenes Cocineros de Canarias 2017.

Por su parte, el chef Tomás Sánchez, del Grupo Princess, participó como jurado en el 3er Campeonato Regional de bocadillos canarios de autor.

Primera visita a GastroCanarias

El expositor instalado por el Cabildo de Gran Canaria en su primera participación en el IV Salón Gastronómico Regional GastroCanarias 2017 contó con la participación de destacados cocineros grancanarios y afincados en la Isla como Thomas Leeb, del Hotel Santa Catalina, Tomás Sánchez, Fabián Maldonado y José Sánchez, que realizaron exhibiciones gastronómicas en el espacio instalado por el Cabildo.

La presencia de la Institución en Gastrocanarias fue una de las acciones del programa Gran Canaria Me Gusta para aumentar la notoriedad y favorecer la promoción de los productos de la Isla, así como incrementar la presencia del tejido empresarial productivo insular de sectores como el agrícola, ganadero, agroalimentario y pesquero, entre otros.

El programa de actividades realizadas en el espacio contó con la presentación del mapa líquido de Gran Canaria y la ponencia del sumiller Juan Zocas sobre los vinos, cervezas, aceites, rones y sidras producidos en la Isla.